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Cocktails-Weiterbildung macht auch Spass

Innovative Konzepte im Hotel und Gaststättengewerbe.

Anfang des Monats startete in der Marburger Cocktail-Bar „Plan B“ eine neuartige Form kostenfreier Weiterbildung für sozialversicherungspflichtig Beschäftigte. Das Pilotprojekt des Bildungsträgers Arbeit und Bildung e.V. ist abgestimmt mit dem Wirtschaftsministerium und dem Hotel- und Gaststättenverband. Nach vier Bausteinen und acht Tagen erwerben insbesondere an- und ungelernte Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen regional, aber auch international, verwendbare Zusatzqualifikationen. Den knapp 15 Kleinen und Mittleren Unternehmen KMU aus dem Landkreis entstehen dabei keine Kosten. Sogar ein Auslandspraktikum ist für Teilnehmer möglich.

„Das Pilot-Projekt zielt darauf ab, für an- und ungelernte Beschäftigte Weiterbildungsangebote zu entwickeln und zu erproben, beispielsweise. im Hotel- und Gaststättengewerbe“, umreißen Kordula Weber und Heinz Dörrbecker vom Bildungsträger den Grundgedanken. Herzlich willkommen seien auch jene Personen, die aus verschiedenen Gründen sich schon längere Zeit nicht weiterbilden konnten.

„Geschüttelt, nicht gerührt: Kaltgetränke und moderne Fancy-Drinks“ nennt sich der erste Baustein. Und er hält, was der Titel verspricht: „Mach mal eine Pina Colada, Nina, … und Du, Eduard, einen Fancy Drink, …laß Dir was einfallen…. Nein, Iris, den Martini doch nicht im Highball servieren!“, so schallen die freundlichen, aber sehr bestimmten Anleitungen durch den Raum. Die Bar ist bekanntlich das Herz einer jeder Gastronomie, und die Ausstrahlung der Menschen hinter dem Tresen der entscheidende Erfolgsfaktor, …. neben ansprechenden Drinks natürlich. Dieser Baustein vermittelte Inhalte wie Herstellung, Zubereitung von Drinks; Warenkunde und Trinkrituale. Andere zielen ab auf Motivation der Mitarbeiter, Öffentlichkeit überzeugen und Organisation des Unternehmens.

Die „Plan B“ Inhaber Ali Arin und Jan Lerch (2 .und 3. V.li.) mixen einen innovativen BildungsCocktail

„Wir stehen voll und ganz hinter dem Gedanken, Mitarbeiter kleiner und mittlerer Unternehmen weiterzubilden. Warum erst helfen, wenn die Arbeitslosigkeit

Arbeitnehmer des Hotel- und Gaststättengewerbes

droht, haben wir uns gesagt“, erläutern die Inhaber von ‚Plan B‘, Jan Lech und Ali Arin, die Beweggründe, beim Projekt mitzumachen. Die erlernten Zusatzqualifikationen kämen ja auch beiden zu Gute,… den Mitarbeitern und den Unternehmen.

Zum Abschluss des ersten Bausteins sah man nur in zufriedene Gesichter. Nach einem vielversprechenden Start in Marburg, wird das Pilotprojekt bald bei anderen, teilnehmenden Unternehmen im Landkreis fortgesetzt.

Fotos: Viktor Szymczak

Informationen: Kordula Weber, Heinz Dörrbecker weber@arbeit-und-bildung.de. Telefon 06421-96360

Hintergrund

Teilnehmer des Pilotprojektes sind: Künstlerhaus Lenz (Gladenbach), Hotel Grün (Gilserberg), Hotel Village (Sterzhausen), Weinlädle (Marburg), Plan B (Marburg), Juko (Marburg), Tagtraum (Treysa), Eiscafe Camerin (Marburg), Hotel zur Sonne (Kirchhain), Hotel Kornspeicher (Marburg), Landhaus Werner (Dautphetal).

Anfang 2009 belegt ein Bericht über „Betriebliche und berufliche Weiterbildung für Bildungsferne in Hessen“, dass bildungsferne und geringqualifizierte Mitarbeiter in KMUs selten an betrieblichen Weiterbildungen teilnehmen. Deshalb wurde dem Hessischen Wirtschaftsministerium ein innovatives Konzept unterbreitet, das die Qualifizierung von Beschäftigten sowie die Entwicklung und Erprobung von innovativen und regional- bzw. branchenspezifischen Bildungsprodukten umsetzt.

Fancy Drinks,  Highball (Begriffserläuterung nach Wikipedia): Fancy Drinks sind ausgefallene Cocktails und Longdrinks, die entweder etwas ganz besonderes in Sachen Geschmack bieten, ein sonderbares Aussehen haben, in ein ungewöhnliches Glas verpackt werden oder einfach nur genial kreiert wurden. Ein Tumbler ist in unserem Kontext ein kurzes Trinkglas mit einem dicken, sehr stabilen Boden. Ein großer Tumbler heisst Highballglas und wird für Longdrinks benutzt. Tumbler eignen sich wegen des großen Durchmessers gut für Getränke „on the rocks“, also mit Eis. Eine andere Bedeutung des englischen Wortes ist: Wäschetrockner.

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